Todos los Trabajos
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Chef Ejecutivo Crave Restaurant Holding, LLC

Apertura Futura: Chef Ejecutivo

Tiempo completo • Crave Restaurant Holding, LLC
Deberes y responsabilidades:  Los deberes y responsabilidades principales incluyen, entre otros, los siguientes:
  • Programar al personal para los costos de mano de obra adecuados.
  • Determinar la cantidad y el tipo de alimentos e insumos requeridos utilizando sistemas de producción y controlando los costos de los alimentos.
  • Asegurar la disponibilidad de suministros y alimentos o sustitutos aprobados con tiempo suficiente para la preparación.
  • Enseñanza continua, liderando y motivando al personal de manera positiva
  • Coordina la introducción de nuevos elementos del menú del chef ejecutivo corporativo al personal.
  • Planifique la producción de alimentos para coordinarla con las horas de servicio de las comidas, de modo que se conserve la excelencia, la calidad, la temperatura y la apariencia de los alimentos.
  • Facilita la correcta preparación de todos los alimentos servidos siguiendo recetas estándar y pedidos de dietas especiales dentro de los límites de tiempo especificados.
  • Supervisa la distribución de los alimentos para el servicio
  • Almacene y manipule adecuadamente los alimentos crudos o preparados y los suministros no alimentarios, marcando la fecha y el artículo.
  • Manipule los alimentos de una manera que sea consistente con las pautas del departamento de salud local.
  • Siga las técnicas adecuadas de manipulación de alimentos y coordine el uso del tiempo, el material y el equipo para evitar desperdicios y gastos innecesarios.
  • Informar de la reparación y el mantenimiento necesarios de los equipos al Ministerio del Interior y facilitar la subcontratación de las reparaciones.
  • Enlace para asuntos de personal, reporta todos los problemas a Recursos Humanos
  • Siga todas las normas y reglamentos designados para el uniforme, el aseo, la seguridad y el saneamiento
 
Conocimientos y habilidades:
  • Certificación ServeSafe y Certificado de Manipulador de Alimentos (o capacidad para obtener)
  • Conocimientos informáticos (es decir, Microsoft Word, Excel, Outlook)
  • Habilidades matemáticas básicas
  • Capacidad para seguir instrucciones y procedimientos escritos y orales.
  • Capacidad para supervisar y motivar a otros mientras actúa como un modelo a seguir, conocimiento de las prácticas y procedimientos de supervisión.
  • Habilidades efectivas de comunicación, resolución de problemas, planificación, organización y creatividad; Ganas de aportar ideas innovadoras
  • Administra el tiempo de manera efectiva y prioriza las tareas para un servicio eficiente
  • Capacidad para delegar tareas de manera efectiva.
  • Capacidad para trabajar de forma independiente y en equipo.
  • Demuestra buen juicio y habilidades para tomar decisiones.
  • Capacidad para realizar múltiples tareas, así como para concentrarse en la tarea con interrupciones constantes.
  • Conformidad con los más altos estándares de integridad personal y comportamiento ético.
  • Excelente conocimiento de Microsoft Office: Word, Excel y PowerPoint.
  • Familiaridad con el equipo de cocina que incluye:Equipo de cocina
     
    • Hornos
  •  
    • Estufas
  •  
    • Lavavajillas
  •  
    • Cortadoras
  •  
    • Vapores
  •  
    • Mezcladoras
  •  
    • Cuchillos
  •  
 
Tipo de puesto/Horas de trabajo previstas:
Este es un puesto asalariado que está exento del pago de horas extras.  Los días y las horas de trabajo varían según el horario comercial y los requisitos del trabajo.  El negocio opera los siete (7) días de la semana; y el horario comienza a las 8 a.m. y puede extenderse hasta las 2 a.m., dependiendo del trabajo requerido. Nuestra expectativa es una semana laboral de 50 horas de turnos variables.
 
Cultura de trabajo:
¡Nuestros chefs ejecutivos deben encarnar el espíritu de la hospitalidad y operar con la intención de garantizar que todos los huéspedes se vayan felices!  Nuestros gerentes y chefs trabajan en estrecha colaboración para garantizar que siempre estemos sirviendo alimentos y bebidas de la más alta calidad. La ejecución de recetas según las especificaciones, la integridad de la manipulación del producto, la seguridad y el saneamiento no son negociables.  El entrenamiento y desarrollo continuo de todo nuestro personal en la ejecución de nuestros estándares de servicio y satisfacción del huésped es una necesidad. Nuestros Chefs son líderes en vivir nuestra Misión, Visión y Valores.
 
El chef ejecutivo proporciona liderazgo y asistencia a todo el personal para garantizar que todos los miembros del equipo estén centrados en los huéspedes y en el equipo. Nuestro chef ejecutivo ejercerá el conocimiento de las operaciones del restaurante, administrará los recursos del personal, brindará asesoramiento, desarrollará y entrenará a los miembros del equipo y ayudará a aumentar las ventas y las ganancias mientras mantiene los estándares operativos.
 




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