Chef de sushi

Deberes y responsabilidades: Los deberes y responsabilidades principales incluyen, pero no se limitan a, los siguientes:

• Prepara todos los alimentos, siguiendo recetas y procedimientos estándar dentro de los límites de tiempo especificados.
• Prepara los elementos asignados de acuerdo con las listas de preparación y los niveles de par establecidos por el chef jefe de sushi.
• Mide y ensambla adecuadamente los ingredientes necesarios para preparar las recetas estándar. Corta y / o raciona carnes y pescados de forma adecuada y coherente.
• Almacene y manipule adecuadamente alimentos crudos o preparados y suministros no alimentarios.
• Limpie y desinfecte el equipo de producción, las superficies de trabajo y la cocina de acuerdo con los programas y procedimientos de limpieza.
• Mantenga la estación de trabajo asignada en condiciones seguras e higiénicas.
• Manipule los alimentos de acuerdo con las pautas del departamento de salud local.
• Siga las técnicas adecuadas de manipulación de alimentos y coordine el uso de tiempo, material y equipo para evitar desperdicios y gastos innecesarios.
• Mantenga estándares aceptables de higiene personal.
• Siga las normas de seguridad, notifique lesiones o cualquier condición y práctica de trabajo insegura al supervisor.
• Asistir a las sesiones de formación y educación en servicio según lo asignado.
• Siga todas las reglas y regulaciones designadas de uniforme, aseo, seguridad y saneamiento

Conocimientos y habilidades:

• Mínimo 1 año de experiencia en un restaurante de sushi de gran volumen
• Capaz de leer y comprender el idioma inglés.
• La certificación "ServSafe" es una ventaja
• Habilidades matemáticas básicas para mediciones.
• Capacidad para seguir instrucciones y procedimientos escritos y orales.
• Excelentes relaciones interpersonales y habilidades comunicativas.
• Habilidades auditivas y visuales.
• Conocimiento de las especificaciones de alimentos y bebidas de la Compañía.
• Habilidades organizativas.
• Orientado a multitarea.
• Mantener las habilidades necesarias para operar de manera segura y eficiente los siguientes equipos y máquinas utilizados en el desempeño de este trabajo:
  • Equipo de cocina
  • Ollas arroceras
  • Estufas y Hornos
  • Lavavajillas
  • Rebanadoras
  • Buque de vapor
  • Mezcladores
  • Cuchillos de cocinero, etc.

Tipo de puesto / Horas de trabajo previstas:

Esta es una posición pagada por horas. Los días y las horas de trabajo varían según el horario comercial y los requisitos del trabajo. El negocio opera los siete (7) días de la semana; y el horario comienza a las 9 a. m. y puede llegar hasta las 2 a. m., según el trabajo requerido.

Cultura del trabajo:

¡Nuestros cocineros de sushi llevan a cabo nuestra visión de ser el principal proveedor del espíritu de la hospitalidad asegurándose de que todos los huéspedes se vayan felices! Esta función requerirá un servicio rápido realizado con una sonrisa y un alto nivel de comunicación con los huéspedes, compañeros de trabajo, gerentes y chefs.