Chef ejecutivo

Deberes y responsabilidades: Los deberes y responsabilidades principales incluyen, pero no se limitan a, los siguientes:

• Programación de personal para costos laborales adecuados.
• Determine la cantidad y el tipo de alimentos y suministros necesarios utilizando sistemas de producción y controlando los costos de los alimentos.
• Asegurar la disponibilidad de suministros y alimentos o sustituciones aprobadas en el tiempo adecuado para su preparación.
• Enseñar continuamente, liderar y motivar al personal de manera positiva
• Coordina la introducción de nuevos elementos del menú del chef ejecutivo corporativo al personal.
• Planifique la producción de alimentos para coordinar con las horas de servicio de las comidas, de modo que se conserve la excelencia, la calidad, la temperatura y la apariencia de los alimentos.
• Facilita la preparación correcta de todos los alimentos que se sirven siguiendo recetas estándar y órdenes de dietas especiales dentro de los límites de tiempo especificados.
• Supervisa la distribución de alimentos por servicio.
• Almacene y manipule adecuadamente los alimentos crudos o preparados y los suministros no alimentarios, marcando la fecha y el artículo.
• Manipule los alimentos de acuerdo con las pautas del departamento de salud local.
• Siga las técnicas adecuadas de manipulación de alimentos y coordine el uso de tiempo, material y equipo para evitar desperdicios y gastos innecesarios.
• Informe la reparación y el mantenimiento de equipos necesarios al Ministerio del Interior y facilita la subcontratación de las reparaciones.
• Enlace para asuntos de personal, informa todos los asuntos a Recursos Humanos
• Siga todas las reglas y regulaciones designadas de uniforme, aseo, seguridad y saneamiento

Conocimientos y habilidades:

• Certificación ServeSafe y certificado de manipuladores de alimentos (o capacidad para obtener)
• Habilidades informáticas (es decir, Microsoft Word, Excel, Outlook)
• Habilidades matemáticas básicas
• Capacidad para seguir instrucciones y procedimientos escritos y orales.
• Capacidad para supervisar y motivar a otros mientras actúa como modelo a seguir, conocimiento de las prácticas y procedimientos de supervisión
• Comunicación efectiva, resolución de problemas, planificación, habilidades organizativas y creativas; deseo de contribuir con ideas innovadoras
• Administra el tiempo de manera efectiva y prioriza las tareas para un servicio eficiente
• Capacidad para delegar tareas de forma eficaz.
• Capacidad para trabajar tanto de forma independiente como en equipo.
• Demuestra buen juicio y capacidad para tomar decisiones.
• Capacidad para realizar múltiples tareas, así como permanecer en la tarea y concentrarse con interrupciones constantes.
• Conformidad con los más altos estándares de integridad personal y comportamiento ético.
• Excelente conocimiento de Microsoft Office: Word, Excel y PowerPoint.
• Familiaridad con el equipo de cocina, que incluye: Equipo de cocina.
• Hornos
• Estufas
• Lavavajillas
• Rebanadoras
• Vapores
• Mezcladores
• Cuchillos

Tipo de puesto / Horas de trabajo previstas:

Este es un puesto asalariado que está exento del pago de horas extras. Los días y las horas de trabajo varían según el horario comercial y los requisitos del trabajo. El negocio opera los siete (7) días de la semana; y las horas comienzan a las 8 a. m. y pueden llegar hasta las 2 a. m., según el trabajo requerido. Nuestra expectativa es una semana laboral de 50 horas con turnos variables.

Cultura del trabajo:

Nuestros chefs ejecutivos deben encarnar el espíritu de la hospitalidad y operar con la intención de garantizar que todos los huéspedes se vayan felices. Nuestros gerentes y chefs operan en estrecha colaboración para garantizar que siempre estemos sirviendo alimentos y bebidas de la más alta calidad. La ejecución de recetas según las especificaciones, la integridad del manejo del producto, la seguridad y el saneamiento no son negociables. El entrenamiento continuo y el desarrollo de todo nuestro personal en la ejecución de nuestros estándares de servicio y satisfacción de los huéspedes es una necesidad. Nuestros chefs son líderes en vivir nuestra misión, visión y valores.

El chef ejecutivo brinda liderazgo y asistencia a todo el personal para garantizar que todos los miembros del equipo estén enfocados en los huéspedes y en el equipo. Nuestro Chef Ejecutivo ejercitará el conocimiento de las operaciones del restaurante, administrará los recursos del personal, brindará asesoramiento, desarrollará y capacitará a los miembros del equipo y ayudará a generar ventas y ganancias mientras mantiene los estándares operativos.